Silvestermenü am 31.12.2011

Hausgemachtes Gänselebermousse, Portweingelee, Birnenkompott, Tarte

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Essenz vom Hirsch mit Crepestreifen, Hirschfilet und Wintertrüffel

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Gegrilltes Wolfsbarschfilet auf Steinpilzrisotto, Korianderrahm und Spargelspitzen

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Zitronensorbet an Mango - Wodka - Sc.

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Tranchen vom Milchkalbsfilet in Wildkräuterkruste,

Schwarzwurzelgemüse, hausgemachte Trüffelkroketten

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Dessertvariation "Lukullus"

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Espresso

Menüpreis pro Person : €  62,00